Chef Cocinero

Descripción

*¡Únete a nuestro equipo en el Restaurant El Canelo restaurant de playa de Ruka Antu Ecolodge!*

**Chef Cocinero ". En Ruka Antu Ecolodge buscamos incorporar Chef o Jefe de Cocina para liderar nuestra propuesta gastronómica especializada en productos del mar.

Somos un hotel boutique con restaurante abierto al público, con alta afluencia de comensales externos y una operación gastronómica dinámica y exigente durante gran parte del año.

Buscamos una persona con experiencia comprobable en liderazgo de cocina, manejo de equipos y operación de restaurantes de alto movimiento.

Requisitos

Mínimo 3 años de experiencia en cargos similares; Experiencia comprobable en manejo de cocina de alta producción y servicio; Conocimientos sólidos en normas de higiene y seguridad alimentaria; Manejo de costos, producción, mise en place y control operativo; Manejo de Excel y control de inventarios; Capacidad de liderazgo y formación de equipos de trabajo; Experiencia trabajando bajo presión y en servicios de alta demanda; Responsabilidades:; Supervisar y coordinar la operación completa de cocina y áreas relacionadas al servicio; Resguardar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación; Liderar al equipo de cocina promoviendo un ambiente de respeto, orden y trabajo colaborativo; Capacitar constantemente al personal en producción, higiene y protocolos internos; Controlar costos, producción, mermas e inventarios; Velar por el correcto funcionamiento operativo durante servicios de alto flujo; Perfil que buscamos:; Buscamos una persona con liderazgo, criterio operativo y capacidad de mantener altos estándares incluso en momentos de alta exigencia. El respeto hacia el equipo, la responsabilidad, puntualidad y el compromiso con el trabajo son aspectos fundamentales y no negociables para este cargo